Ital story

A borongós, sötét, hideg napok és a karácsonyi vásárok ideje. Mi más deríthet minket jobb kedvre ebben a szomorkás idõben, ha nem egy pohár meleg, fûszeres forralt bor!? A forralt borban az a jó, hogy tradíciója és szezonjellege ellenére számos helyen fogyasztható: kortyolhatjuk egyedül, forró fürdõzés közben, takaró alatt a meleg szobában, baráti társasággal, párunkkal a karácsonyi vásáron a sültkolbász mellé vagy síelés közben pihenésképp.

A forralt bor megfoghatatlan kategória. A népi hagyományok, az õsi receptek, a tájanként eltérõ szokások és nevek alapján csupán egyet állíthatunk biztosan. Mindegyik meleg, és mindegyikben van bor. Hogy azon kívül még mi mindent tesznek bele? Fûszerek sokaságát, cukrot, gyümölcsöket, sõt azok levét, magokat, stb. Lehet továbbá vízzel vagy teával hígítani, de azt sem tiltja törvény, hogy éppen ellenkezõleg különbözõ erõs, ízes vagy édes szesznemûvel dúsítsák alkoholtartalmát és hatásosságát.

A forralt borok készítésénél az elsõ és legfontosabb szempont, hogy kifogástalan minõségû, mellékíztõl mentes bor legyen az alap. A bor fajtájának kiválasztásának csak az ízlésünk szab határt, erre iránymutató szabály nincs. Nézzünk egy-két receptet, hogy otthon saját kezûleg is elkészíthessük e nemes ital meleg változatát.

A klasszikus forralt bor alaprecept

Hozzávalók: 1 l vörös vagy fehérbor, 8 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 5 szegfûszeg, két szegfûbors, fél citrom

Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

A pikáns és gyógyító forralt bor

Nátha ellen nagyon jó a következõ recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Zsebkendõt is adjunk hozzá!

Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelõ méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfûszeg, 1 teáskanál erõs Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili)

Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: Fél üveg vörösbor, fél liter szõlõlé, 3 szegfûszeg, 1 rúd fahéj, cukor, vagy méz, 1-2 narancs héja, esetleg a leve is

Elkészítés: A bort a szõlõlével felforraljuk, belerakjuk a fûszereket és a narancshéj felét. Kicsit állni hagyjuk, majd édesítjük. Aki szereti tehet bele a narancs levébõl is. Almakarikákkal forrón kínáljuk. 

Aszalt gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: 1 l vörösbor, 1 narancs, 3 szegfûszeg, 2 darabka fahéj, 1 kiskanál reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva, meggy), 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum

Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!), kis darabka héjat félreteszünk, majd a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk. A fûszereket és a félretett narancshéjat sûrû vászondarabkába kötjük, és benedvesítjük. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. A bort zománcozott vagy rozsdamentes lábasba öntjük, hozzáadjuk a kockacukrot és a fûszereket. Lassú tûzön felforraljuk, míg a tetején fehér hab keletkezik (a habot kanállal leszedjük). Hozzáöntjük a rumot, beletesszük az aszalt gyümölcsöt, a mazsolát, jól összekeverjük és meleg helyen állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek (kb. 20 perc). Eltávolítjuk a fûszeres csomagocskát, a poharak aljára egy-egy szelet narancsot teszünk, és ráöntjük az aszalt gyümölcsös forró italt.

Az igazán alkoholos forralt bor

Hozzávalók: 1 narancs, 1 citrom, 1,5 l vörös bor, 10 db szegfûszeg, 2 rúd fahéj, 1 rúd vanília, 8 db kardamom mag, 30 dkg cukor, 2,5 dl rum

Elkészítés: A narancsot és a citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Nagy lábasba öntjük a bort, beletesszük a fûszereket, a citromot, a narancsot, a cukrot és forráspontig hevítjük. A felforralt borhoz öntjük a rumot, majd flambírozzuk (azaz meggyújtjuk). Amikor a láng elaludt, azonnal szervírozzuk (a fûszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba).

TEKINTSE MEG BOR KÍNÁLATUNKAT 

Rendelni támadt kedve, tegye meg itt:  www.ital-gyros.hu  ital házhozszállítás

 Heineken 

A Heineken NV Európa egyik legnagyobb sörkészítő és forgalmazó vállalata. Köszönhetően a globális disztribúciós hálózatának, illetve 125 sörgyárának a világ 70 országában, széles körben jelen van a nemzetközi sörgyártás területén. A cég a világ egyik vezető portfólióját mondhatja magának, globális szinten a 3. helyen áll az eladott mennyiségek és a jövedelmezőség tekintetében. A cég mindennapi tevékenységét átlagosan 56 000 alkalmazott segíti. 

A Heineken tradíció egyik legfontosabb eleme a mesteri munka iránti elkötelezettség, a magas szintű szaktudás. Már 1889-ben felismerték minőségét, amiért a párizsi világkiállításon, a Heineken címkében napjainkban is látható, Grand Prix Paris kitüntetéssel jutalmazták. A Heineken cég számára előírás a kizárólag természetes alapanyagok, a tiszta maláta, a válogatott komló, a tiszta, adalékanyagok nélküli víz felhasználásától az előírt főzési és szűrési idők pontos és körültekintő betartása. A márka azonban nemcsak minőségéről vált ismertté, hanem a könnyen iható jellegéről és arról a Heineken számára kizárólagos felhasználási joggal bíró „A” sörélesztőről, amely még a mai napig is az egyik legfontosabb alkotóeleme a Heineken sörnek. Ezt a speciális összetevőt Dr. Elion, a Louis Pasteur professzor iskolájában végzett tudós fedezte fel 1886-ban. A Heineken sör lényegében utánozhatatlan lett, mivel az „A” sörélesztő-kultúra féltve őrzött titok. Ez az alapanyag indítja el az erjedési folyamatot, s meghatározza a Heineken sör jellemző ízét, zamatát és színét.

A Heineken-emblémában olvasható „e” betűk az erő és az egység kifejezői, a piros csillag motívum pedig a középkorból ered. A csillag sarkai a levegőt, a tüzet, a földet és a vizet, továbbá egy mágikus ötödik elemet, a főzet minőségét jelképezik. A zöld szín a sör és alkotóelemeinek természetes eredetére utal és életerőt sugároz.

A Heineken NV bár kiváló márkát épít, a cég legismertebb nemzetközi márkája a Heineken, a vállalat több mint 200 nemzetközi, regionális és helyi sörspecialitást állít elő és forgalmaz. A Heineken NV legnépszerűbb söre természetesen a Heineken, az, mely az alapító nevét viseli.

Heineken kiszerelések

Heineken Prémium sör dobozos 0,5 l

Heineken Prémium sör üveges 0,33 l

Heineken Prémium sör üveges 0,5 l

Rendelni támadt kedve, tegye meg itt:  www.ital-gyros.hu  ital házhozszállítás.

A VODKA

Elsősorban Lengyelországban, Oroszországban és Finnországban készítik. Alkoholtartalma 40-75 %. A tiszta vodka akkor a legjobb, ha jéghidegen kínálják. Semleges íze miatt kedvelt koktélalapanyag. Egyes válfajait utóbb ízesítik (például citrommal, borssal, bivalyfűvel, paprikával, cukorral, stb.),ezek alkoholtartalmát jelentősen leszállítják, így már nem vodkának, hanem a címke szerinti vodka elnevezésükkel szemben inkább aromás likőrnek minősíthetők. Ezeket csak elvétve használják koktélokhoz. A natúr vodka klasszikus kísérője a legfinomabb orosz kaviárnak, de csakis jéghidegen. Aperitifként fogyasztva az üveget, a poharat lehűtve kell szervírozni, hogy a pohár az oldalán párás legyen – csak így az igazi. Az oroszok egy hajtásra megisszák, a skandinávok pedig kortyonként élvezik, minden korty előtt egy falat heringfilét, füstölt lazacot vagy más apró finomságokat kapnak be. Kínálják hagyományosan snapszospohárban, pálinkáspohárban, de a nagyobb, keskeny tumblerpoharak is használatosak.

Története 

Érdekesség: a Smirnoff története 

A St. Hubertus likőr közkedvelt nevén „hubi” igazi magyar eredetű a 20. század eleje óta elsőnek a Braun Testvérek Likőrgyár által készített italspecialitás. A keserű likőrök közé tartozik, melyekre a viszonylag nagy alkoholtartalom és kisebb cukortartalom a jellemző.

Összetevői

Hasonlóan legtöbb likőrtársához a készítésének receptje titkos. Azt tudni lehet, hogy legfontosabb összetevői a finomszesz, víz, cukor, élelmiszer-színezék, karamell, citromsav. Több féle gyógynövény kivonata is ízesíti az italt, amelyeket finomszeszben áztatnak azért, hogy a szükséges ízanyagok kioldódjanak, valamint narancshéjkivonatot is adnak hozzá. Az alkoholtartalma 36%. és a tölgyfahordós érlelés is ad egyfajta különleges ízvilágot az italnak.

Története

Az első magyar likőrgyártó vállalkozások királyi haszonbérletekből, úgynevezett regálebérletekből fejlődtek ki a 19. században. A korai vállalkozók anyagi biztonságát növelte, hogy sok esetben borkereskedéssel, pálinkafőzéssel, illetve ecetgyártással is foglalkoztak.

A legrégebbi hazai ecet- és likőrgyárat Braun Lajos alapította 1839-ben a budapesti Üllői út 60. szám alatt, ahol mintegy 50 munkásával likőröket, ecetszeszt, borecetszeszt és pezsgőborokat készített.

A hamar ismertté vált gyár sorra nyerte a hazai és külföldi kiállítási díjakat - egyik oklevelüket Kossuth Lajos és gróf Batthyány Lajos írta alá -, termékei évtizedeken keresztül kedveltek voltak, s a század második felében a nevessé vált Braun likőr mellett már konyakot, rumot is készített. Braun a fiaira hagyta a céget, mely "Braun Testvérek" néven a századfordulón 80-90 munkást foglalkoztatott, és középméretű szeszgyárnak számított. Akkoriban ismert márkának számított a budapesti Dréher-féle Cabinet Brandy, az esztergomi Shrank Testvérek Meggy lelke likőrje, valamint a pécsi Geiger Kálmán által gyártott Mecseki itóka.

A Braun cég igazi hírnevét egyik saját találmányuk, a Hubertus likőr hozta meg, melyet a budapesti kereskedelmi és iparkamaránál 1904. november 10-én lajstromoztattak be 12009. sorszám alatt, kék alapon arany dombornyomásos, St. Hubertus feliratú védjeggyel. Az időközben részvénytársasággá alakult cég 1922-ben újabb készítményeket jegyeztetett be: Braun brandy és Braun Cherry brandy. Termékeik egyre jobban fogytak, a társaság a harmincas években már 6 millió pengő körüli forgalmat ért el. Az apáról fiúra szálló üzlet közismert reklámjai mindig szolidak voltak, a jómódú család is visszafogottan élt, tagjai soha nem vettek részt a politikában vagy a közéletben.

A Braun Testvérek Rt.-t 1949-ben államosították és a termelést leállították. 1956 elején a gépsorokat is leszerelték, a gyárépület átmenetileg a Gyümölcsszeszipari Trösztnek adott helyet, majd az 1956. novemberi harcok során teljesen elpusztult. 

A Hubertust először a Magyar Likőripari Vállalat, majd 1984-től a Budapesti Likőripari Vállalat (Buliv) készítette. Az 1991-es privatizációja során gyártási engedélyét – akárcsak a Széchenyi lánchíd újjáépítésének tiszteletére 1949-ben gyártani kezdett Lánchídbrandyt – a Zwack Unicum Nyrt. szerezte meg. A napjainkban is népszerű likőr, az elmúlt években jelentős márkafejlesztésen ment keresztül. A korábbi pártállamban ráruházott kommersz szerepből jelentősen előrelépett. Napjainkban már a Zwack italok közé sorolt Hubertusra fordított reklámkampány és megújított design eredményeképpen egyre szélesebb körben fogyasztják.

Manapság

Megjelenésében megmaradt a vadászok védőszentjére Szent Hubertuszra utaló szarvas fej az agancsok közötti kereszt motívum és a kék-arany színvilág. Az üveg azonban egyedi kivitelű előkelőbb benyomást tükröző lett, valamint St. Hubertus 33 néven a fiatalabb generációt megcélozva fejlesztették ki újabb változatát. Az ital-zene összekapcsolódásaként a márkanév népszerűsítésére megjelent támogatóként vagy szervezőként a Zwack Unicum Nyrt. több hazai zenei fesztiválon vagy fiatalok részére szervezett táborokban.

St. Hubertus Kiszerelések

St. Hubertus 0.2 l

St. Hubertus 0.5 l

St. Hubertus 1.0 l

Rendelni támadt kedve, tegye meg itt:  www.ital-gyros.hu  ital házhozszállítás.

Röviden a márkáról:

A Johnnie Walker egy skót whiskymárka, tulajdonosa a Diageo Scotland. A név alatt kevert whiskyket és egy kevert malátawhiskyt forgalmaznak. Kilmarnockban keverik őket, a város vasútállomásától közvetlenül északra. Az eredeti raktárak és irodák még ma is megtalálhatóak a Strand és a John Finnie utcában. A Johnnie Walker jelenleg a legszélesebb körben forgalmazott skót whisky a világon, több mint 200 országban, mintegy évi 120 millió eladott üveget forgalmaznak.

Johnnie Walker történelem: 

1494 augusztusában a skót király, IV Jakab megbízást adott egy szerzetesnek, hogy malátásított árpából készítsen életvizet, vagyis AQUA VITAE-t, azaz pálinkát. A latin nevet kelta (gael) nyelvre lefordították (uisge beatha), ez kopott aztán whiskyvé. Vagyis John Cor barát volt az első, aki királyi parancsra szeszt párolhatott, s az írásos parancs volt az első hivatalos irat a whiskygyártás történetében. Persze az igazsághoz tartozik, hogy a whiskyt már a kelták is ismerték, sőt mágikus erőt tulajdonítottak az italnak. Kezdetben a skóciai pásztorok itala volt, de ők érlelés nélkül, "fehéren" itták. 

Az 1700-as évek utolsó évtizedeiben a whisky átkelt a tengeren, és 10-15 év alatt meghódította az amerikai földrészt is. Alig pár évtized alatt a whisky a világ egyik legismertebb és legkedveltebb italává vált. Gomba módra szaporodtak a whisky-

főzdék. Az első időben természetesen a főzdék mindenféle szabályozás nélkül működtek. 1707- ben, Anglia és Skócia egyesülésekor adót vetettek ki a malátára és a maláta alapú italokra is. Így a nyilvántartással némiképp ellenőrizhetővé váltak a szeszfőzdék. Persze a dolog nem rendeződött ilyen egyszerűen. 

Számos jogi és kereskedelmi vita után 1823-ban a kormány rendezte az adó- és gyártási viszonyokat. Tulajdonképpen a múlt század derekára tehető a nagy hírnévre szert tett szeszfőzdék kialakulása. A legelsők között kell említeni a kilmarnocki Walker családot. Felhasználva az egyéb párlatok gyártása és kereskedelme területén szerzett tapasztalataikat, elkezdték a különböző termelők által gyártott whiskyk keverését, hogy termékük állandó minőségű és jellegű legyen. Így született meg a Johnnie Walker whisky. John Walker élelmiszerkereskedő volt, egy Ayrshire grófságbeli gazdálkodó fia. Az elsők között próbálkozott whiskykeveréssel. Hamarosan saját recept szerint elegyített whiskyt árult Kilmarnockban és környékén. Amikor 1857- ben meghalt, itala már egész Angliában ismert és kedvelt volt. 

Az üzletet 1865-ben legkisebb fia, Alexander vette át. Első saját munkájaként kifejlesztette a Johnnie Walker's Old Highland whiskyt. Alexander 1890-ben bekövetkezet halálakor a Johnnie Walker a világ egyik legjelentősebb whiskygyártó cége volt. A cég vezetését két fia, Georg Patterson Walker és Alexander Walker vette át. A szélesedő igényekre tekintettel növelni akarták a termelést, s megvásárolták azt a lepárlót Cardhu-ban, amely keverékeik legfontosabb alkotórészét szolgáltatta. 

1909-ben Georg Patterson Walker úgy döntött, hogy két legfontosabb keverék - a Johnnie Walker Very Special Old Highland Whisky és a Johnnie Walker Extra Special Old Highland - helyett újakkal próbálkozik.

Alexander vezetésével a keverési szakemberek hosszas munkája eredményeként jött létre a whisky történetének két legjellegzetesebb keveréke: a három évnél idősebb Jo hnnie Walker Red Label, és a tizenkét évnél idősebb Johnnie Walker Black Label. Mindkét termék legfontosabb alkotórésze a cardhu-i lepárlóból származó árpawhisky, és az a negyvenféle alapwhisky.

Jelenleg hét különböző keverék ismert (sorrendben a legolcsóbbtól a legdrágábbig):

• Red & Cola – Red Label és kóla keveréke, amit dobozban és sörösüveg alakú üvegben árusítanak. Forgalmazzák még „Premix” és „One” név alatt.

• Johnnie Walker Red Label – gabona- és malátawhisky keveréke (blended whisky), a cég legkelendőbb terméke. 1909-et megelőzően az Extra Special Old Highland Whisky megjelölést viselte. 40% alkoholtartalmú.

      Kiszerelések:   

      Johnnie Walker Red Label 0,05 l

      Johnnie Walker Red Label 0,35 l

      Johnnie Walker Red Label 0,5 l

      Johnnie Walker Red Label 0,7 l

      Johnnie Walker Red Label 1 l

• Johnnie Walker Black Label – 12 évig érlelt keverék. Egyes anekdoták szerint ez volt Sir Winston Churchill kedvence. 40% alkoholtartalmú.

• Johnnie Walker Green Label – egy körülbelül 15 különböző malátafajtát tartalmazó (blended malt) whisky, amit a Talisker, Cragganmore, Linkwood, és Caol Ila szeszfőzdék szállítanak többek között – 15 éves. 43% alkoholtartalmú.

• Johnnie Walker Swing — a különleges „hasas” alakú üvegéről nevezték el, amely ide-oda tud himbálózni. Ez volt Sir Alexander Walker utolsó keveréke: nagy arányban található benne Speyside maláta keverve az északi Highlands-ről és Islay-ről származó malátával. „Majdnem olyan édes, mint egy bourbon.”

• Johnnie Walker Gold Label – ritka keverék, több mint 15 féle malátát tartalmaz, többek között az ital lelkét jelentő nagyon ritka Clynelish maláta. Ez a whisky Sir Alexander Walker (a cégalapító unokája) eredeti receptje alapján készült. A Johnnie Walker létezésének 100 éves évfordulóját kívánta ezzel a keverékkel megünnepelni. Az I. világháború után a szükséges maláták hiánya meghiúsította erőfeszítéseit. 1950-ben Sir Alexander naplója nyomán tiszteletadás képpen el akarták készíteni, de a II. világháború után utánpótlási nehézségek akadályoztatták. Ma korlátozott készletek állnak rendelkezésre a hozzá való, de nagyon ritka malátákból. Ez a centenáriumi keverék végül Gold Label néven került forgalomba. 40% alkoholtartalmú.

• Johnnie Walker Blue Label – a legritkább Johnnie Walker-keverék. Minden üveg selyemdobozba van csomagolva, egyedi sorszámmal és hitelességi igazolással bír. Habár nincs meghatározva a kora, de valószínűleg 50-60 évvel ezelőtt keverték őket. 43% alkoholtartalmú.

Rendelni támadt kedve, tegye meg itt:  www.ital-gyros.hu  ital házhozszállítás.